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Aude Clerc, une passionnée de vin formée en école hôtelière et à l'IFOPCA à Paris, a débuté sa carrière de caviste chez Château & Co. Forte de cette expérience, elle réalise enfin son rêve de longue date : ouvrir sa propre cave à vin à Fontainebleau ! Une belle opportunité se présente et en février 2018, elle devient la nouvelle propriétaire de L’Eclat du Vin.
L'Envol, situé à Chelles, se démarque comme l'un des meilleurs établissements culinaires, mettant en avant une palette diversifiée de spécialités de poulet, mais ne se limitant pas uniquement à cela. Pour les amateurs de poulet sous toutes ses formes, une visite au restaurant L'Envol s'impose. La carte offre une sélection exquise de plats à base de poulet provenant des quatre coins du globe.
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